乳制品检测

（企业自检应对CFDA食品质量抽检）

CFDA食品抽检计划乳制品检测内容:

灭菌乳：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、黄曲霉毒素M1、商业无菌、三聚氰胺、玉米赤霉醇、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、地塞米松

巴氏杀菌乳: 铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、玉米赤霉醇、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、地塞米松

调制乳：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、脂肪、蛋白质、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺、玉米赤霉醇、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、β - 胡萝卜素、三氯蔗糖、维生素E（ d l - α - 生育酚、d - α - 生育酚、 混合生育酚浓缩物）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、商业无菌

发酵乳：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、总汞（以Hg计）、铬（以Cr计）、脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌数、三聚氰胺、糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、β - 胡萝卜素、三氯蔗糖

全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉：铅（以Pb计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、蛋白质、脂肪、复原乳酸度、杂质度、水分、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐（以NaNO2计）、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺、β - 胡萝卜素、三氯蔗糖

脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉：铅（以Pb计）、蛋白质、灰分、乳糖、水分、黄曲霉毒素M1、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺

淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳：铅（以Pb计）、脂肪、蛋白质、乳固体、酸度、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素M1、商业无菌、三聚氰胺、水分、蔗糖、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

稀奶油、奶油和无水奶油：铅（以Pb计）、水分、脂肪、酸度、非脂乳固体、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌、三聚氰胺、β - 胡萝卜素

干酪（奶酪）：铅（以Pb计），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素M1、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌、三聚氰胺、纳他霉素、β - 胡萝卜素

再制干酪：铅（以Pb计），脂肪（干物中）、干物质含量、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、酵母、霉菌、三聚氰胺、纳他霉素、β - 胡萝卜素

奶片、奶条等：铅（以Pb计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、黄曲霉毒素M1、三聚氰胺